Kenikmatan Ikan Bakar Bumbu Kuning: Aroma Harum dan Rasa Gurih yang Menggoda

PRICELESS-STORIES – Ikan bakar bumbu kuning adalah salah satu hidangan klasik yang banyak ditemui di berbagai daerah di Indonesia. Dikenal dengan aroma rempahnya yang harum dan rasa gurih yang khas, ikan bakar ini selalu berhasil memikat hati para penikmat kuliner nusantara. Berikut adalah resep untuk membuat ikan bakar bumbu kuning yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

Untuk membuat ikan bakar bumbu kuning, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 ekor ikan (misalnya ikan bawal, ikan kembung, atau ikan mas), bersihkan dan kerat-kerat.
• 2 batang serai, memarkan.
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
• 2 lembar daun salam.
• 1 ruas jari kunyit, bakar dan haluskan.
• 1 ruas jari jahe, haluskan.
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan.
• Garam dan gula secukupnya.
• Air asam jawa (opsional).

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri, sangrai.
• 1/2 sdt merica butiran.
• 1/2 sdt ketumbar.
• Garam secukupnya.

Langkah-Langkah Pembuatan:

Persiapan Bumbu:

1. Haluskan bumbu-bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

Marinasi Ikan:

1. Campurkan bumbu halus dengan kunyit, jahe, gula, garam, dan air asam jawa hingga tercampur rata.
2. Lumuri ikan dengan bumbu tersebut, pastikan seluruh permukaan ikan terlapisi bumbu, termasuk bagian dalam keratan.
3. Biarkan ikan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.

Memanggang Ikan:

1. Panaskan grill atau panggangan.
2. Letakkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam di atas panggangan untuk memberikan aroma tambahan.
3. Panggang ikan di atas api sedang sambil sesekali dibalik agar matang merata dan bumbu tidak gosong.
4. Olesi ikan dengan sisa bumbu marinasi selama proses pemanggangan untuk menambah rasa dan kelembaban.
5. Panggang hingga ikan matang dan bumbu mengering.

Penyajian:

1. Angkat ikan bakar dan letakkan di atas piring saji.
2. Ikan bakar bumbu kuning ini bisa disajikan dengan sambal kecap atau sambal matah untuk menambah kelezatan.
3. Tambahkan irisan tomat, mentimun, dan lalapan segar sebagai pelengkap.
4. Ikan bakar bumbu kuning siap untuk dinikmati selagi hangat.

Tips untuk Hasil yang Lebih Sempurna:

• Gunakan ikan segar untuk hasil bakaran yang lebih juicy dan rasa yang maksimal.
• Pastikan api tidak terlalu besar saat memanggang untuk menghindari ikan yang gosong di luar tetapi mentah di dalam.
• Gunakan arang jika memungkinkan untuk aroma asap yang lebih autentik dan menambah kesan tradisional.

Kesimpulan:

Ikan bakar bumbu kuning tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena cara memasaknya yang minim minyak. Dengan bumbu kuning yang meresap sempurna, Anda akan mendapatkan hidangan ikan bakar yang tak hanya menggugah selera tapi juga memanjakan indera penciuman. Resep ini cocok untuk dijadikan menu makan malam bersama keluarga atau saat berkumpul bersama teman-teman. Selamat mencoba dan menikmati sajian ikan bakar bumbu kuning yang harum dan gurih ini!