Sensasi Rasa Pulau Dewata: Membuat Sate Lilit Bali yang Khas dan Aromatik

PRICELESS-STORIES – Sate lilit Bali merupakan salah satu ikon kuliner dari Pulau Dewata yang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan aroma rempah-rempah yang kaya. Sate ini berbeda dari sate pada umumnya karena dagingnya dililitkan pada batang serai atau bambu, bukan ditusuk. Keunikan inilah yang membuat sate lilit tidak hanya lezat tapi juga menarik secara visual dan aromatik. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sate lilit Bali yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

Untuk membuat sate lilit Bali, siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 500 gram daging ikan tenggiri, cincang halus (bisa juga menggunakan daging ayam atau daging babi sesuai selera).
• 100 gram kelapa parut kasar, sangrai sebentar.
• 5 batang serai, gunakan sebagai tusukan sate.
• 2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dicampur dengan sedikit air).
• 2 sdm minyak kelapa untuk menumis bumbu.
• Garam dan gula pasir secukupnya.

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah keriting.
• 2 cm kunyit, bakar.
• 2 cm jahe.
• 2 cm kencur.
• 1 cm lengkuas.
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya.
• 1 sdt terasi, bakar.
• 1 sdm gula merah, sisir halus.

Langkah-Langkah Pembuatan:

Persiapan Bumbu:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
2. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Dinginkan.

Membuat Adonan Sate:

1. Campur daging ikan cincang dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
2. Tambahkan kelapa parut sangrai, air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, lilitkan pada batang serai atau tusukan sate yang telah disiapkan. Pastikan adonan cukup padat agar tidak mudah lepas saat dipanggang.

Memanggang Sate:

1. Panaskan grill atau panggangan. Jika menggunakan arang, akan lebih baik karena bisa memberikan aroma asap yang khas.
2. Panggang sate lilit di atas api yang tidak terlalu besar, balik sesekali agar matang merata dan tidak gosong.
3. Olesi sate dengan sisa bumbu atau minyak kelapa sesekali selama memanggang untuk menjaga kelembapan sate.

Penyajian:

1. Hidangkan sate lilit Bali selagi hangat.
2. Sate ini biasanya disajikan dengan sambal matah atau sambal kacang untuk menambah cita rasa.
3. Pelengkap seperti lalapan segar juga bisa ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa.

Tips untuk Hasil yang Lezat:

• Gunakan daging ikan yang segar untuk tekstur yang lebih baik dan rasa yang maksimal.
• Pastikan semua bumbu halus benar-benar halus agar rasa lebih meresap.
• Jangan terlalu lama memanggang sate agar daging tidak menjadi kering dan tetap juicy.

Kesimpulan:

Sate lilit Bali adalah hidangan yang menggabungkan kekayaan rempah dan teknik memasak tradisional untuk menciptakan rasa yang luar biasa. Resep ini tidak hanya memungkinkan Anda untuk mencicipi kelezatan kuliner Bali, tetapi juga memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan. Dengan persiapan bumbu yang teliti dan teknik memanggang yang benar, Anda bisa menyajikan sate lilit Bali yang autentik di rumah untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga sukses!