PRICELESS-STORIES – Ayam kecap adalah salah satu hidangan klasik dalam kuliner Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan gurihnya yang khas. Resep ini cukup sederhana dan bisa disiapkan untuk keluarga sebagai menu makan malam yang lezat. Berikut adalah cara membuat ayam kecap untuk 4 porsi.
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam, potong menjadi bagian-bagian kecil
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian (opsional)
- 1 sdt air asam jawa (opsional)
Langkah-langkah:
- Persiapan Bahan:
Bersihkan ayam dan potong sesuai selera. Iris bawang merah dan bawang putih, serta siapkan semua bahan kecap dan bumbu lainnya. - Pematangan Ayam:
Panaskan minyak dalam wajan pada api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ayam dan masak hingga ayam berubah warna. - Penambahan Bumbu:
Setelah ayam matang, tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata hingga semua potongan ayam terlumuri bumbu. - Pemasakan:
Tambahkan air dan biarkan mendidih. Masukkan gula pasir, merica bubuk, dan garam. Kecilkan api dan masak hingga kuah mengental dan ayam menjadi empuk. Sesekali aduk agar bumbu meresap dan ayam tidak gosong. - Penyelesaian:
Jika Anda menggunakan tomat dan air asam jawa, masukkan pada tahap ini. Masak hingga tomat layu namun tidak hancur. Cek rasa dan sesuaikan jika perlu. - Penyajian:
Matikan api, taburkan daun bawang yang telah dipotong-potong. Aduk sebentar dan sajikan ayam kecap hangat dengan nasi putih hangat.
Kesimpulan:
Ayam kecap adalah hidangan yang menggugah selera dengan rasa gurih manis yang khas. Resep ini mudah diikuti dan dapat diadaptasi sesuai dengan selera pribadi, seperti menambahkan cabai jika Anda menyukai rasa pedas. Dengan persiapan yang cepat dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, ayam kecap bisa menjadi pilihan tepat untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan ayam kecap buatan sendiri!