PRICELESS-STORIES – Tteokbokki (sering juga dieja tteok-bokki, ddeokbokki, topokki, atau toppoki) adalah hidangan jalanan populer di Korea yang juga sering disajikan di restoran-restoran Korea di seluruh dunia. Hidangan ini adalah simbol dari masakan Korea yang kaya rasa, dengan tekstur yang unik dan rasa pedas yang khas.
Asal-Usul Tteokbokki
Tteokbokki berasal dari era Joseon (1392–1910) di Korea. Versi asli tteokbokki dikenal sebagai “gungjung tteokbokki,” yang berarti tteokbokki kerajaan, dan tidak pedas seperti versi modern. Hidangan ini kemudian berevolusi seiring waktu dan mulai populer di kalangan masyarakat umum pada pertengahan abad ke-20, ketika gochujang (pasta cabai Korea) mulai digunakan untuk memberikan rasa pedas yang sekarang menjadi ciri khas tteokbokki.
Komponen Utama Tteokbokki
Tteok (Kue Beras Korea): Tteok adalah bahan utama dalam tteokbokki dan biasanya dibuat dari tepung beras yang dikukus dan difermentasi. Teksturnya kenyal dan bisa datang dalam berbagai bentuk dan ukuran, tetapi untuk tteokbokki, biasanya digunakan tteok berbentuk silinder yang kecil.
Saus: Saus tteokbokki terbuat dari kombinasi gochujang, gula, dan kadang-kadang kecap (soy sauce). Komposisi saus ini memberikan rasa manis, gurih, dan pedas yang seimbang. Beberapa resep juga menambahkan pasta ikan atau kaldu untuk menambah kedalaman rasa.
Sayuran dan Protein: Tteokbokki sering kali disertai dengan berbagai sayuran seperti bawang bombay, wortel, dan daun bawang. Sebagai tambahan protein, sering kali dimasukkan eomuk (kue ikan), telur rebus, atau keju.
Variasi Tteokbokki
Tteokbokki telah mengalami banyak variasi, adaptasi, dan inovasi. Beberapa di antaranya adalah:
- Tteokbokki Keju: Dimana keju mozzarella ditambahkan di atas tteokbokki untuk menambah kekayaan rasa dan tekstur.
- Rabokki: Gabungan tteokbokki dengan ramyeon (mi instan Korea), menggabungkan tekstur kenyal tteok dengan mi yang lembut.
- Seafood Tteokbokki: Ditambahkan berbagai jenis seafood seperti udang dan kerang untuk menambahkan rasa laut.
Popularitas dan Budaya
Tteokbokki sangat populer di Korea, tidak hanya sebagai hidangan jalanan tetapi juga sebagai makanan yang sering muncul dalam berbagai acara dan festival. Hidangan ini juga sering muncul dalam drama Korea, menunjukkan betapa tteokbokki telah menjadi bagian dari identitas budaya Korea.
Tteokbokki juga telah menyebar ke berbagai belahan dunia sebagai bagian dari gelombang Hallyu, atau “Korean Wave,” yang membawa budaya Korea ke panggung global. Restoran-restoran Korea di banyak negara kini menawarkan tteokbokki, memperkenalkan rasa dan tekstur uniknya kepada penikmat kuliner internasional.
Kesimpulan
Tteokbokki adalah hidangan yang mencerminkan kehangatan dan kekayaan budaya Korea. Dengan rasa pedasnya yang khas dan tekstur kue beras yang kenyal, tteokbokki tidak hanya memuaskan rasa lapar tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa saja yang mencobanya.