PRICELESS-STORIES – Ayam geprek merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal akan kepedasan dan rasa gurihnya yang memikat. Hidangan ini terbuat dari potongan ayam yang digoreng renyah lalu ‘geprek’ atau ditumbuk bersama sambal bawang yang nikmat. Mudah dibuat sendiri, ayam geprek bisa menjadi pilihan istimewa untuk santapan siang atau malam yang menggugah selera. Berikut adalah panduan dalam membuat ayam geprek di rumah.
Bahan yang Dibutuhkan:
2 potong dada ayam, dibuat fillet dan diratakan
250 gram tepung terigu
2 butir telur ayam
2 siung bawang putih, dihaluskan
Garam sesuai selera
Merica bubuk sesuai selera
Minyak untuk menggoreng
Untuk Sambal Geprek:
5 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah (atau menyesuaikan dengan tingkat pedas yang dikehendaki)
Garam sesuai selera
1 sendok teh gula pasir
Minyak yang sudah dipanaskan (untuk menumis sambal)
Cara Membuat Ayam Geprek:
Persiapan Ayam:
Campur bawang putih yang sudah dihaluskan dengan garam dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk.
Rendam potongan dada ayam dalam campuran bumbu tersebut, dan biarkan selama 15-20 menit supaya bumbu meresap ke dalam ayam.
Pelapis Tepung:
Tuang tepung terigu ke dalam wadah lain, tambahkan sedikit garam dan merica untuk rasa tambahan jika diinginkan.
Kocok telur ayam dalam wadah berbeda.
Proses Menggoreng:
Panaskan minyak dalam wajan menggunakan api sedang.
Celupkan ayam ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian balurkan pada tepung terigu hingga rata.
Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan dari minyak.
Membuat Sambal:
Haluskan cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula pasir dengan ulekan.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal halus hingga aroma harum tercium dan matang.
Proses Menggeprek:
Taruh ayam goreng yang sudah ditiriskan di atas talenan atau dalam ulekan besar.
Siram sambal panas di atas ayam, lalu tekan dan tumbuk dengan ulekan sehingga ayam dan sambal tercampur merata. Tingkat kehalusan ayam bisa disesuaikan dengan keinginan.
Penyajian:
Letakkan ayam geprek di piring saji, tambahkan pelengkap seperti lalapan mentimun, daun kemangi, atau selada untuk menambah kesegaran.
Ayam geprek siap dinikmati bersama nasi putih yang masih hangat.
Dengan proses yang tidak rumit dan bahan-bahan yang mudah didapat, menikmati ayam geprek buatan rumah menjadi sangat praktis. Anda dapat menyesuaikan level kepedasan sesuai dengan selera pribadi. Selamat mencoba dan semoga Anda dapat menikmati kelezatan ayam geprek buatan sendiri!