Kriuknya Kelezatan: Membuat Pecel Lele Lamongan yang Renyah

PRICELESS-STORIES – Pecel Lele Lamongan adalah salah satu hidangan favorit di seluruh Nusantara dengan ciri khas lele goreng yang renyah disertai sambal yang pedas dan segarnya lalapan. Hidangan ini tidak hanya populer di kota asalnya, Lamongan, tetapi juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Keunikan dari Pecel Lele Lamongan terletak pada tekstur lele yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, serta rasa sambal yang khas. Berikut ini adalah panduan untuk membuat Pecel Lele Lamongan yang renyah dan lezat di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

1. 4 ekor ikan lele, bersihkan dan buang insangnya
2. 2 siung bawang putih, haluskan
3. 1 sendok teh ketumbar, haluskan
4. Garam secukupnya
5. Air perasan jeruk nipis
6. Minyak goreng, untuk menggoreng

Untuk Sambal:

1. 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 3 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah
5. 1 tomat ukuran sedang
6. Terasi bakar, secukupnya
7. Gula merah dan garam secukupnya
8. Minyak goreng, untuk menumis

Untuk Lalapan:

1. Daun kemangi
2. Timun, iris tipis
3. Kol, iris halus dan seduh air panas
4. Kacang panjang, potong dan seduh air panas

Langkah Pembuatan:

1. Mempersiapkan Lele:
   • Lumuri ikan lele dengan bawang putih halus, ketumbar, garam, dan air perasan jeruk nipis. Biarkan meresap selama 15-20 menit.
   • Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak untuk menggoreng lele.
2. Menggoreng Lele:
   • Setelah minyak panas, goreng lele hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Pastikan minyak benar-benar panas agar lele tidak menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya renyah.
   • Angkat dan tiriskan lele dari minyak.
3. Membuat Sambal:
   • Ulek atau giling cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, tomat, terasi, gula merah, dan garam hingga halus.
   • Panaskan sedikit minyak, tumis sambal yang telah diulek hingga matang dan harum.
4. Menyajikan Pecel Lele:
   • Susun lele yang telah digoreng di piring saji.
   • Sajikan bersama sambal dan lalapan seperti kemangi, timun, kol, dan kacang panjang yang telah disiapkan.

Kesimpulan:

Pecel Lele Lamongan yang renyah adalah pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan nusantara dengan rasa yang khas dan tekstur yang memuaskan. Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan kelezatan yang sempurna dari ikan lele yang gurih dan renyah dengan sambal yang meresap dan lalapan yang menyegarkan. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang spesial untuk keluarga. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Pecel Lele Lamongan di rumah Anda.