PRICELESS-STORIES – Peralatan masak dari besi cor dikenal dengan kemampuannya menyebar panas secara merata dan kemampuan retensi panas yang tinggi, menjadikannya pilihan yang populer di dapur. Namun, bahan ini memerlukan perawatan khusus untuk memastikan umur panjang dan performa memasak terbaik. Artikel ini akan menguraikan langkah-langkah penting dalam membersihkan dan merawat peralatan masak dari besi cor.
Pembahasan:
1. Pembersihan Setelah Pemakaian
Setelah memasak, tunggu peralatan besi cor hingga dingin cukup untuk disentuh sebelum dibersihkan. Gunakan air hangat dan spons atau sikat dengan bulu lembut untuk menghilangkan sisa makanan. Hindari penggunaan sabun atau deterjen yang keras, karena ini dapat menghilangkan lapisan ‘seasoning’ yang berfungsi sebagai lapisan anti lengket alami.
2. Menghindari Karat
Besi cor rentan terhadap karat jika dibiarkan basah. Oleh karena itu, setelah dicuci, keringkan peralatan besi cor dengan handuk kering atau panaskan sebentar di atas kompor untuk menguapkan kelembapan yang tersisa. Pastikan penyimpanan di tempat yang kering untuk mencegah karat.
3. Proses ‘Seasoning’ Berkala
‘Seasoning’ adalah proses melapisi peralatan besi cor dengan minyak dan memanaskannya, sehingga terbentuk lapisan pelindung yang menangkal karat dan memberikan permukaan anti lengket. Untuk melakukan ‘seasoning’, olesi permukaan besi cor dengan lapisan tipis minyak sayur yang tahan panas, panaskan dalam oven pada suhu tinggi selama satu jam, lalu biarkan dingin dalam oven.
4. Menghilangkan Karat
Jika peralatan besi cor Anda berkarat, jangan khawatir—karat bisa dihilangkan. Gunakan campuran garam halus dan air untuk menggosok area yang berkarat dengan lembut, kemudian bilas dan lakukan proses ‘seasoning’ ulang.
5. Perawatan Harian
Untuk perawatan harian, selalu gunakan peralatan yang sesuai untuk menghindari goresan pada lapisan ‘seasoning’. Gunakan spatula kayu atau plastik dan hindari penggunaan pisau di permukaan besi cor.
Penutup:
Dengan perawatan yang tepat, peralatan masak dari besi cor bisa bertahan selama beberapa generasi. Pembersihan yang lembut, pengeringan yang menyeluruh, dan ‘seasoning’ berkala adalah kunci untuk menjaga kondisi peralatan masak besi cor Anda. Ingatlah bahwa sedikit usaha dalam merawat peralatan masak besi cor akan membuahkan hasil berupa kinerja memasak yang luar biasa dan makanan yang lezat untuk waktu yang lama.