PRICELESS-STORIES – Kuliner Rusia adalah perpaduan dari berbagai tradisi dan rasa yang telah berkembang selama berabad-abad. Pengaruh cuaca yang keras dan kebutuhan untuk menyimpan makanan selama musim dingin telah membentuk masakan Rusia yang kaya akan sup hangat, hidangan daging yang kaya bumbu, dan penggunaan sayuran akar. Berikut ini lima hidangan khas Rusia yang menggambarkan keunikan dan kedalaman rasa kuliner negara ini.
- Borscht
Borscht adalah sup bit yang terkenal, yang warna merahnya secerah kostum tradisional Rusia. Meskipun berasal dari Ukraina, borscht telah menjadi salah satu hidangan yang paling diidentifikasi dengan Rusia dan Eropa Timur.
- Bahan Utama: Bit, kubis, kentang, wortel, bawang, dan daging sapi atau babi.
- Keunikan: Disajikan dengan sour cream (smetana) dan kadang-kadang dengan potongan dill segar atau roti hitam di sampingnya.
- Cara Menikmati: Borscht terbaik dinikmati hangat, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk musim dingin Rusia.
- Pelmeni
Pelmeni adalah dumpling Rusia yang berisi daging, serupa dengan pierogi Polandia atau potstickers Asia. Dianggap sebagai makanan pokok, pelmeni adalah hidangan yang praktis dan dapat disimpan dalam jumlah banyak di freezer.
- Bahan Utama: Tepung terigu, telur, air, dan isian yang biasanya terdiri dari campuran daging sapi giling, daging babi, atau daging domba.
- Keunikan: Sering disajikan dengan sour cream atau mentega cair dan dilengkapi dengan cuka, mustard, atau mayones.
- Cara Menikmati: Pelmeni adalah makanan yang mudah dan cepat disiapkan, sempurna untuk makan malam yang nyaman.
- Beef Stroganoff
Beef Stroganoff adalah hidangan daging sapi yang diiris tipis dan dimasak dalam saus krim yang kaya. Nama hidangan ini diambil dari keluarga Stroganov, pedagang terkenal di Rusia pada abad ke-19.
- Bahan Utama: Daging sapi sirloin atau tenderloin, bawang, jamur, kaldu daging, mustard, dan sour cream.
- Keunikan: Sering disajikan di atas nasi atau mie telur (pasta).
- Cara Menikmati: Hidangan yang kaya dan memuaskan ini cocok disajikan sebagai makan malam mewah.
- Olivier Salad (Salad Rusia)
Salad Olivier, yang dikenal pula sebagai Salad Rusia, adalah salad kentang yang populer, terutama selama perayaan Tahun Baru. Resep aslinya diciptakan oleh seorang koki Belgia yang bekerja di Moskow, Lucien Olivier, pada 1860-an.
- Bahan Utama: Kentang, wortel, telur rebus, daging atau ham, acar, kacang polong, mayones.
- Keunikan: Setiap keluarga di Rusia mungkin memiliki resep variasinya sendiri.
- Cara Menikmati: Salad ini sering menjadi bagian dari zakuski, yaitu hidangan pembuka dalam makanan Rusia.
- Blini
Blini adalah pancake tipis yang terbuat dari adonan fermentasi dan merupakan bagian penting dari masakan Rusia. Pancake ini secara tradisional disajikan selama festival Maslenitsa yang merayakan kedatangan musim semi.
- Bahan Utama: Tepung terigu atau gandum hitam, susu, dan ragi.
- Keunikan: Blini bisa disajikan dengan berbagai isian atau topping, seperti sour cream, selai, madu, atau yang paling mewah, kaviar.
- Cara Menikmati: Blini dapat dinikmati baik sebagai hidangan pembuka maupun penutup.
Kesimpulan:
Masakan Rusia adalah cerminan dari sejarah dan geografi negara yang luas dan beragam. Dari sup bit yang berani hingga dumpling yang lembut, dari daging sapi yang kaya rasa hingga salad yang segar, dan dari pancake yang serba bisa hingga topping yang mewah, setiap hidangan menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Menikmati hidangan-hidangan ini tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga membawa Anda lebih dekat ke jantung budaya dan tradisi Rusia yang kaya. Jadi, saat Anda berkesempatan mengunjungi Rusia atau restoran Rusia terdekat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan hidangan khas mereka.